CHEGADA TANNAT 2010

Enfim chegou o momento...

Gostariamos de pedir desculpas pelo aviso de ultima hora, pois fomos pegos de surpresa pela previsão de chuvas nos próximos dias, devido a vários dias de sol intenso nossa equipe decidiu realizar a colheita neste domingo 14 de fevereiro para que a uva não sofra com a chegada das chuvas ja que se encontra em perfeito estado.

A uva Tannat chega na Vinicola Franco Italiano nesta segunda dia 15, fica o convite para quem quiser acompanhar o recebimento (para maiores informações sobre horários favor entrar em contato com a vinícola 3621-1211).

Segue fotos da uva antes da colheita.

Abraço a todos...

Atenciosamente,

Fernando

Leori

Wine Club Franco Italiano

Tannat 2010

Ola pessoal...

Primeiramente gostariamos de pedir desculpas pela demora de novas postagens no Blog.

Conforme nossa ultima reunião decidimos produzir um Tannat da região sul do RS. Nossa equipe tecnica viajou em novembro de 2009 ao Uruguai no ultimo Congresso Latino Americano de Enologia e passamos nos vinhedos de Encruzilhada do Sul e verificamos alguns possíveis fornecedores da uva Tannat para o projeto.

Devido ao clima desta safra estar atipico resolvemos observar outros vinhedos de Tannat em outras regiões, foi ai que encontramos o fornecedor Silvânio Dias, Enólogo e Vinicultor na cidade de Três Palmeiras no RS, "o produtor é muito capacitado e responsavel, apesar do índice pluviométrico estar sendo mais elevado este ano, estão mantendo a qualidade dos vinhedos e conseguindo atingir a maturação ideal dos frutos" relata nosso enólogo Anderson Schmitz em sua ultima visita no vinhedo no dia 26/01/2010.

Segue abaixo fotos tiradas pelo Anderson. Reparem que a produtividade por planta esta bem baixa, reduzimos a quantidade de frutos para que haja uma maturação plena das uvas.

Agora pessoal temos que aguardar a maturação, esta prevista a colheita para ainda no mês de fevereiro, por isso pedimos a gentileza que TODOS respondam ao e_mail do Leori confirmando suas cotas.

Atenciosamente,

Fernando

Leori

CABERNET SAUVIGNON WINE CLUB NAS BARRICAS

Ola pessoal...

Comunicamos que nos primeiros dias do mês de Novembro parte do nosso vinho foi acondicionado nas barricas de carvalho.

Este trabalho foi executado com muito cuidado, onde as barricas foram inertizadas com gás carbonico para a previnir a oxidação e o vinho conduzido por gravidade.

Como constatamos em nossa ultima degustação o Cabernet Sauvignon esta muito estruturado e este estagio nas barricas vai ser fundamental para seu amadurecimento.

Atenciosamente,

Fernando

Leori

REUNIÃO 19 DE OUTUBRO

Ola Pessoal...

Em 19/10/2009 foi realizada uma grande reunião do nosso grupo Wine Club Franco Italiano, mas essa com uma atração a mais pois a vinícola estava em processo de degorgement do seu espumante champenoise Cuvée F.I. Excellence Reserve. Os integrantes do Wine Club tiveram a oportunidade de degorjar suas próprias... uma experiência fantástica.

Após o trabalho com os espumantes, iniciamos nossa reunião nas caves subterrâneas da vinícola, onde foi realizada uma degustação cega de 6 amostras de vinhos, sendo 4 amostras de vinho safra 2009 (ainda em tanques) e 2 amostras de vinhos ja engarrafados e prontos para comercialiação, segue a lista dos vinhos:

1º Vinho
Uva: Ancelotta
Terroir: Serra Gaúcha/RS

2º Vinho
Uva: Merlot
Terroir: Serra Gaúcha/RS

3º Vinho
Uva: Pinot Noir
Terroir: Encruzilhada do Sul/RS

4º Vinho
Uva: Cabernet Sauvignon
Terroir: São Joaquim/SC *

5º Vinho
Uva: Tannat
Terroir: Encruzilhada do Sul/RS

6º Vinho
Uva: Teroldego
Terroir: Encruzilhada do Sul/RS

O objetivo desta degustação não era avaliar qual seria o melhor vinho da noite e sim qual a característica do vinho que o Wine Club gostaria de produzir na safra 2010 !

Após a degustação abrimos o debate e o grupo em sua maioria optou pela uva TANNAT para próxima safra, ficando a uva ANCELOTTA em segunda opção e MERLOT em terceiro.

No próximo dia 06 de novembro a Vinícola Franco Italiano junto com Marcos Vian (enólogo Wine Club) e também Pedro Gallina estará indo para o RS fechar a parceria de fornecimento da uva Tannat para próxima safra, por isso PEDIMOS a gentileza de que os integrantes que tenham interesse em vinificar sua(s) cota na próxima safra avisar ao Leori sua intensão, pois baseado na estimativa de volume de uva a ser vinificada poderemos calcular os custos das cotas da safra 2010... contamos com a colaboração de todos...

Segue fotos do evento.

Atenciosamente,

Fernando Rausis

Leori Hermann

O QUE É FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA ?

Nesta última semana encerrou a fermentação malolática do Cabernet Sauvignon Wine Club Franco Italiano, nos próximos dias encaminharemos o vinho para as barricas de carvalho.

Abaixo a palavra do enólogo sobre o período da fermentação malolática do nosso vinho.

A fermentação malolática, é opcional nos brancos e obrigatória nos tintos.

Ela pode acontecer junto com a fermentação alcoólica, porém na maioria dos casos ocorre algum tempo depois.

Na prática é uma transformação do acido málico presente no vinho em acido lático, pela ação de bactérias láticas presentes, produzindo uma diminuição da acidez e o surgimento de aromas complexos e muito interessantes.

Como esta transformação é realizada por microrganismos, muitas vezes a sua velocidade é afetada pelas condições do vinho, no caso do Cabernet Sauvignon Wine Club é interessante saber que temos um vinho de graduação alcoólica mais elevada, uma concentração de cor e taninos muito intensa que associada às baixas temperaturas do inverno fez com que nossas bactérias láticas tivessem que se superar para cumprir com o seu objetivo e conseguir concluir a fermentação malolática, agora é só dar continuidade na evolução natural do vinho, deixando que ele amadureça lentamente nos barris de carvalho.

Marcos Vian
Enólogo Wine Club Franco Italiano

CHEGADA DAS BARRICAS

Ola Pessoal ...

Nesta sexta feira chegaram as barricas de carvalho do Wine Club.

O vinho esta em estágio final de fermentação malolática, após análise dos enólogos o vinho irá iniciar seu estágio nas barricas.

Segue fotos das barricas...

Abraço a todos.

Fernando

Leori

Wine Club Franco Italiano

CENSURATO CABERNET SAUVIGNON SAFRA 2007

A Vinícola Franco Italiano gostaria de estar divulgando aos participantes do Wine Club o lançamento do Censurato Cabernet Sauvignon Safra 2007...

Depois de meses amadurecendo em garrafa este vinho vem seguindo a mesma proposta do safra 2005, com muita estrutura e elegância.

A maioria dos participantes do Wine Club ja teve o previlégio de degustar esta safra em uma de nossas reuniões, para quem ainda não provou fica o convite para degustar este grande vinho.

Grande Abraço a todos.

Atenciosamente,

Fernando

Vinícola Franco Italiano